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三清山油淋小鱼可谓是一道非常可口美味，小鱼生长在三清山峡谷溪流中，体小灵活，长而略扁，其肉细嫩鲜美，味道香醇，因而这种三清山小鱼遐迩闻名。三清山小鱼不论炒、烩、炖、泡都可以，营养成分丰富，尤为产妇难得之滋补品。
