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铁骨人参本是三清山一种野生药材，具有抗类风湿性关节炎极具效果，偶然一次三清山山下村民过年时烧猪脚不慎将铁骨人参药材误掺其中，顿时口感极佳，味道鲜美，此法为广大三清山酒店餐馆所效仿，形成三清山地道菜系，试过多种方法，最常用猪脚做药引效果最佳。
