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三清山红烧野猪肉

    三清山红烧野猪肉是非常难得一道美味的佳肴,比普通的土猪肉味道还鲜美,口感好油而不腻,是三清山野猪肉一大显著的特点,三清山野猪肉质鲜嫩香醇、野味浓郁、瘦肉率高、脂肪含量低(仅为家猪的50%),营养丰富,含有17种氨基酸和多种微量元数,亚油酸含量比家猪高2.5倍。
   三清山红烧野猪肉做法:
    将肉腩泡去血污斩块,大火炒干水分备用。洗净锅,烧热鸡油,四勺白糖,小火炒至变深黄,倒入野猪肉,加少许老抽,生抽炒上色、盐,加入少许肉汤,大火烧开,转小火焖二十分钟,最后开大火下香芹蒜收汁。炒的时候香气扑鼻,比一般的猪肉香多啦。
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