三清山土鸡，土鸭，土猪肉源于当地农民饲养，食物来源于谷子、青虫、剩饭剩菜等，通过自家养的肉食品肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类，且蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。一般人群均可食用。
1. 老人、病人、体弱者更宜食用。
2. 肥胖症患者和患有热毒疖肿之人忌食；高血压病人和血脂偏高者忌食。
中医认为，肉类可益气，补精，添髓；用于虚劳体弱、中虚食少、泄泻、头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
