黑猪东坡肉
三清山旅游网 2011年12月13日 点击数：
江西上饶美食：玉山黑猪东坡肉
特点
皮薄骨细，肉嫩鲜美，香味浓郁
原料
上等黑猪五花肉、生姜、香葱、白糖、调味适量
制作方法
将五花肉改寸块、过水、下锅翻炒一会儿，再装砂锅焖两小时左右。
文化背景
玉山黑猪是第一批被列入国家的畜禽遗产资源地方保护品种，因肉嫩多汁，肉味鲜美，香味浓郁而著称于世，在五六十年代玉山黑猪被指定为中南海贡品。
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