黄金茶鸭头

    三清山黄金茶系蜡梅科植物，学名为柳叶蜡梅，嫩叶经加工制作而成的一种功能性绿茶。盛产于江西三清山原始深山，无污染，纯天然，承天地之精华，汇万物之灵气。三清山黄金茶鸭头这道菜就将黄金茶、土地土鸭头、干辣椒、孜然等融合成一道特色菜，也是三清山美食文化一种创新，制作方法：将鸭头卤熟待用，对半改刀；将黄金茶泡开，茶叶沥干待用；锅上火烧旺，倒入精炼油，烧热至90度，将鸭头、黄金周炸成金黄色，锅内留底油，放入干辣椒及配料炒香调味，倒入鸭头、黄金茶翻炒，洒入葱花、香油起锅装盘即可。