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三清山黄金茶鸭头

    三清山黄金茶系蜡梅科植物,学名为柳叶蜡梅,嫩叶经加工制作而成的一种功能性绿茶。盛产于江西三清山原始深山,无污染,纯天然,承天地之精华,汇万物之灵气。三清山黄金茶鸭头这道菜就将黄金茶、土地土鸭头、干辣椒、孜然等融合成一道特色菜,也是三清山美食文化一种创新,制作方法:将鸭头卤熟待用,对半改刀;将黄金茶泡开,茶叶沥干待用;锅上火烧旺,倒入精炼油,烧热至90度,将鸭头、黄金周炸成金黄色,锅内留底油,放入干辣椒及配料炒香调味,倒入鸭头、黄金茶翻炒,洒入葱花、香油起锅装盘即可。



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