如果您到江西三清山旅游，如果走在服务区的广场或购物街上，随处都可以见到卖炒栗子的摊们，他们是当地的村民，用糖和砂子炒栗子，边炒边卖。这种糖炒的栗子，深红发亮，香味诱人，吃进嘴里特别地甜，深受大人与小孩子们的喜爱。
据了争，栗子俗称“铁杆庄稼”，是本来粮食作物。古代人们喜欢生食栗子。据考证，到唐代才开始蒸熟而食。唐代以后，开始出现炒栗子或爆栗子。相传，宋代开封有一个叫李和的，所炒的栗子，名闻四方，别的店铺千方百计想仿效他的制法，但怎么也赶不上他的技艺。当时，李和就是用糖炒栗子。由于他炒的栗子特别香甜，被称为“李和栗”，还被人微言轻供奉朝廷食用的果品，所以又被称作“御栗”。
江西三清山是个山区，板栗资源丰富，每年都有大量的栗子上市，除鲜板栗有售外，人们喜欢用砂子炒票子，它不仅香甜可口，而且还能充饥，且携带方便，是江西远近闻名的传统风味小吃，旅游者无不争购品尝。
