在春节期间相信大家都腻大鱼大肉，每天都在喝酒请客吃饭，相信您来三清山不想再吃这些油腻东西了吧，那就吃碗三清山熬的皮蛋瘦肉粥，皮蛋瘦肉粥，是粥中最经典的搭配之一，有时候，经典不一定是最好的，但经典一定是最令人难忘的！
原料：无铅皮蛋1个；瘦肉2两左右；煲好的白粥两碗。
步骤：
1、洗净的瘦肉切成薄片，用盐，油，酒，生粉和糖加姜丝腌30分钟，皮蛋切成小粒。
2、两碗左右的白粥用小锅装上，小火加热到粥起小气泡。
3、先加入切粒的皮蛋慢火煮几分钟，这样的话皮蛋的清香会溶在粥里，或者可以在煲白粥的时候就先放一半皮蛋一起煲，这样出来的粥蛋香更浓。
4、煮粥的时候要边煮边搅动，以免粘锅。
5、接着放瘦肉片，用筷子慢慢在粥里搅开。
6、看见肉色变浅就可以关火，用余温闷几分钟就行啦！家里正好有做蛋糕剩下的肉松，撒点在粥上更添美味！
