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三清山石鸡的烧法,大都是红烧,您吃过清炖石鸡,清炖吃了比较滋补和清凉,不上火,肉质细嫩洁白,味道甘美,营养丰富,列为宾馆、酒家推荐的山珍名菜,亦是人们难得的珍稀佳肴。且具有滋补强身、清心润肺、健肝胃、补虚损,以及解热毒、治疳疾等功效,故有"山珍"之称,所以来三清山旅游别忘了这道菜。